在世界各地，很容易能發現道地的日式、韓式，以及泰式料理，更別說到處都是的中餐館，幾乎是有中國人的地方必有之，味道多半也不差，至少能滿足大部分海外遊子的思鄉之情。在這之中，台灣美食似乎卻一直沒有在國際市場上做出口碑──明明不少旅遊節目、網路票選中，台灣光是夜市小吃，上榜的料理就玲瑯滿目；且曾到過台灣旅遊的外籍朋友，對台式食物留下的印象，也以好評居多──在國外卻相對少見。
誠然，近幾年已經有不少嘗試，撇開遍地開花的手搖杯飲料不說（畢竟這不能當作傳統意義上的「正餐」），台灣美食確實有慢慢打出些知名度，例如把台式刈包結合時尚的 " BAO "，便是由幾個台灣留學生創立的台灣餐飲品牌，幾年前在倫敦刮起一陣炫風，至今也成功開了不少分店。
至於泰國，算是東南亞諸國中，台灣人前三多的地方（次於越南、菲律賓），雖說有相對大量的台灣客戶為基礎，但想在競爭激烈的曼谷餐飲界闖出一番成績，並非易事。來自台灣的邱郁程（Eugene），便主打把最正宗的台灣夜市美食（不參雜過多泰國的在地風味），原汁原味的搬到曼谷市區，除了滿足台灣人的口感，更打算挑戰泰國本土的消費市場，看看能否吸引喜歡嚐鮮的泰國群眾。
Taiwan Yes 將「台灣夜市」料理搬上餐桌
店名 Taiwan Yes 取自「台灣夜市」的諧音，已於 2019 年底測試完首輪菜單，2020 正式開幕。位於曼谷東區 Udom Suk 路上，離市中心稍有一段距離，但為了能夠同時服務居住在 Bang Na、Bearing 一帶的台商客戶，加上店租遠比市中心便宜，邱郁程的策略便是從外圍發展，慢慢打入美食的一級戰區，「短期是培養老顧客、打出知名度，中期目標是看看能否進駐 Terminal 21 商場，或在 Asok 空鐵站周邊經營分店⋯⋯」。
至於要再往 Siam 商圈展店，那是更遠期的目標了。畢竟做餐飲業的，要在一座城市最奢華的商業區開店，通常不會是獲利考量（搞不好還需要別的分店的營收來分擔該店租），而是要打品牌、創造話題，並吸引加盟和跨業合作。
Taiwan Yes 一如其名，便是主打將台灣各地的特色小吃，變成一道道能端上餐桌的美食──就像那些在泰國大街小巷常見的攤販料理：打拋豬、木瓜絲沙拉、冬陰功湯湯、泰式炒麵等，飄洋過海來到台灣的泰國餐館後，價格隨便都是 3-5 倍起跳（而且往往做得一點都不道地）。
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