Pe Dianei Nr. 9, o stradă îngustă, cu multe case din perioada interbelică sau chiar mai vechi, se vede din depărtare, chiar și după lăsarea soarelui, o clădire de un alb imaculat. Poarta mare din fier de la intrare și exteriorul clădirii te fac să intri într-o atmosferă a Bucureștiului anilor 1900. Deja ai uitat de gălăgia de la metrou.
În interior, însă, atmosfera pare puțin agitată, fiecare dintre cei prezenți fiind concentrați să-și termine treaba la timp. Intrarea este urmată de un mic hol, cu o lumină difuză și două plante la fel de grandioase ca și locul, de unde poți zări una dintre încăperi în care se află tablourile pictate într-un albastru ce te poartă cu gândul la impresionismul lui Monet. În stânga poți vedea inima locației, unde se întâmplă magia culinară, bucătăria, care are la rândul său o culoare albăstruie, vibrând cu energie și mirosuri îmbietoare pe care le simți de la intrare.
Suntem în interiorul noului Kane, un restaurant cu un ambient contemporan, și pare greu de crezut că în urmă cu ceva timp casa se afla într-un „vandalism total”, așa cum povestește co-fondatorul Kane, Răzvan Crișan. „Este rezultatul crizei financiare, în 2008 a fost luată de o bancă, iar în 2015 a devenit patrimoniu în categoria A. Atunci a fost achiziționată de actualul proprietar. Ne-a plăcut foarte mult deoarece avea energia și spațialitatea unui restaurant.”
Kane a fost inițial situat într-o altă locație, pe Șoseaua Ștefan cel Mare și deși numele zonei se potrivea foarte bine cu ideea unui restaurant 100% românesc, parterul blocului era mult prea mare pentru un spațiu de fine dining, așa că echipa a decis să-l închidă și să găsească ceva mai potrivit.
„Cred că suntem singurul operator de restaurante care s-a bucurat de faptul că această casă era în starea în care era, în sensul că a fost foarte complicat de realizat. Nouă ne-a plăcut povestea ei și faptul că era deteriorată, deoarece ne-a dat șansa să spunem că așa cum renaște casa aceasta renaște și Romanian Cuisine”, povestește Răzvan Crișan, cel care a fondat alături de David Maguet și Ciprian Morar un grup care include Cafeneaua M60, Mamizza – NeoNeapolitan Pizza, Mercato Comunale – Outdoor Food & Drinks Market, Project Copenhagen Coffee & Gastrobar. Dacă în anul 2018, cifra de afaceri la nivelul grupului a fost de 5,1 milioane de lei, în 2019 a ajuns la 7,7 milioane de lei, iar pentru anul acesta Răzvan Crișan estimează o creștere de 40%.
Comentarii
0 comentarii
Vă rugăm să vă autentificați pentru a lăsa un comentariu.