CNN: "România, în farfurie. Bucătăria pe care toţi trebuie să o experimenteze"

Potrivit sursei citate, în România, mâncarea nu este servită doar pentru a satisface foamea, ci este considerată şi o lecţie despre cultura prea puţin cunoscută de cei care ajung să viziteze ţara. Cu un puternic accent pe preparatele tradiţionale, gastronomia românească reflectă multiculturalitatea sa, în timp ce noul val culinar îşi face loc încetul cu încetul. Astfel, chefii câtorva restaurante din Bucureşti, Sibiu şi Braşov încearcă „să rafineze meniurile tradiţionale”. 

Într-una din puţinele ţări din Europa în care mai există păduri virgine, cu sate încă neatinse de urbanizare, în România, oamenii continuă să consume produse cultivate în propria grădină. În ciuda numeroaselor importuri, în ultimii ani se observă un interes tot mai mare pentru produsele proaspete, locale. 

Noua generaţie de chefi educaţi în străinătate încearcă să redefinească gastronomia românească, pe care o descriu drept o „experienţă”, prin noi tehnici, dar şi printr-un stil de viaţă complet nou. Aceştia şi-au întors atenţia asupra ingredinetelor produse chiar în ţară.